历史文化-宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司

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安徽/符离集烧鸡制作非遗传承

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历史文化

符离集烧鸡历史悠久，源远流长，烹饪技艺精湛。从野雉起源到驯养成符离地方麻鸡，从彭祖烹鸡术的发明到1994年徐州狮子山汉墓出土的《古符离县贡鸡》，历经两千多年岁月的积淀，以其优美的造型，且色、香、味俱佳，终形成如今的符离集烧鸡。

符离集烧鸡，闻名遐迩，虽近代历史资料尚缺，但早在1956年全国首届食品博览会被列入中国名菜菜谱，中国四大名鸡之一。目前，烧鸡产业是符离地方经济的支柱、是对外交往的一张醒目的《文化名片》。今日符离集，并乘着中部崛起的东风，打造一个名符其实的《中国烧鸡之乡》。

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